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随着我国荔枝栽培面积和产量的逐年增加，荔枝的采后贮运保鲜已经成为生产上迫切解决的问题。据统计，2005年我国荔枝种植面积近60万公顷，总产量接近140万吨。但是，荔枝是一种很难贮藏的水果，采后极易腐烂变褐变质。我国荔枝贮运保鲜技术的总体水平不高，是影响荔枝产业持续高效发展的主要因素之一。目前我国生产的荔枝主要在国内销售，出口量极少。荔枝采后大多以粗放产品的形式进人市场流通，采后经商品化处理所占的比例极低，除少量出口荔枝外，大部分荔枝采后只经简单的泡沫箱加冰，即运到北方市场，导致荔枝果实品质下降，严重影响荔枝在消费者中的声誉，导致荔枝价格逐年下跌，严重影响果农荔枝种植的积极性。本文探讨我国荔枝贮运保鲜技术现状、问题与思路，供生产上参考。本文内容包括：
1、我国荔枝贮运保鲜技术现状
2、我国荔枝贮运保鲜目前存在的主要问题
3、提高我国荔枝采后保鲜贮运技术的思路