平行运行三组等工作体积的推移流进水序批式反应器,分别采用100%NaAc (1#)、60%NaAc+40%胰蛋白胨(2#)、60%可溶性淀粉+40%胰蛋白胨(3#)为碳源模拟生活污水,考察大分子有机物对除磷污泥胞外聚合物(EPS)及颗粒化过程的影响。研究表明,各反应器在100d时均可形成大量白色、黄褐色或黑色,圆形或椭圆形的颗粒污泥,粒径200 um～500um。不同进水基质使系统内EPS中多糖和蛋白质的含量差异明显,在1#纯溶解态系统中,多糖与蛋白质含量最高,对污泥颗粒化过程有明显促进作用;在2#溶解态+大分子系统中,多糖含量较高,蛋白质含量较低;在3#大分子有机物系统中,多糖含量较低,蛋白质较高,颗粒污泥成熟过程缓慢。多糖物质能促进污泥的颗粒化并维持结构稳定,而蛋白质影响较小。稳定运行190d后,1#、2#、3#系统内紧密型EPS的Zeta电位分别为-8.38mV、-12.23mV、-14.0mV,静电斥力依次增加;松散型EPS的Zeta电位分别为-15.47mV、-13.37mV、-11.30mV,静电斥力依次减小。EPS的Zeta电位受基质种类影响较大,溶解态进水基质使颗粒污泥内部斥力较小,污泥之间容易聚集,颗粒污泥密实;各聚集体之间斥力较大,独立生长,颗粒污泥边界清晰。大分子有机物作用与之相反,成熟的颗粒污泥密实性较低,由多个聚集体组成,边界较为粗糙。