ANALYZING THE SENSORY CHARACT-ERISTICS AND TASTE-SENSOR IONS OF MSG SUBSTITUTES

来源 :第十四届世界食品科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bgydong

【摘要】

：

　　This study analyzed the sensory attributes of MSG substitutes to determine whether they exerted synergistic or inhibition effects on taste,and the correlati

【作者】

：

Mi-naJo;Yun-miLee;

【机构】

：

CJ CheilJedang Corporation, Seoul, 152-051, KOREASOUTH

【出处】

：

第十四届世界食品科技大会

【发表日期】

：

2008年期

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

　　This study analyzed the sensory attributes of MSG substitutes to determine whether they exerted synergistic or inhibition effects on taste,and the correlation between sensory attributes (which are subjective measures) and the results of electronic-tongue analysis (which are objective measures).

其他文献

DEVELOPMENT OF SENSORY ATTRI-BUTE POOL (PRELIMINARY LEXICON SOURCE)OF BREWED COFFEE

会议

说不清的承诺

回国只为了一个承诺1998年,我进入联想集团之后,在工作上取得一些成绩,并且有机会时常在媒体上露面。很多新结识的朋友称赞我当初回国“有眼光,有远见”。甚至有国内出去,在

期刊

悉尼大学小学班主任我这一辈子博士论文答辩市场经济阶段联合培养市场经济时期英语老师问过雷达信号处理

SENSORY DIFFERENCE TESTS:A NEW CONDITIONAL STIMULUS MODEL AC-COUNTING FOR SEQUENCE EFFECTS

会议

STUDY ON THE VOLATILE AROMA OF DIFFERENT WINES FROM SHANXI PROVINCE YINYUAN WINE ESTATE USING HEDASP

　　Three kinds of dry red wines from Shanxi province Yiyuan wine estate,Grace Vineyard Premium Cabemet Merlot (GVPCM),Grace Vineyard Tasyas Reserve Cabernet Sa

会议

沉痛悼念启功先生

我国著名国学大师、文化名家、北京师范大学教授启功先生因病于30日凌晨2时许在北京逝世，享年93岁。

期刊