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本文确立了天然苹果粉生产工艺，对护色、酶解、真空浓缩、喷雾干燥、冷冻干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究.采用本工艺生产天然苹果粉，可最大限度地保留苹果的天然品质，实现对苹果可食部分的全效利用.
天然苹果粉生产工艺及关键技术的研究
【摘 要】
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本文确立了天然苹果粉生产工艺，对护色、酶解、真空浓缩、喷雾干燥、冷冻干燥、超微粉碎等关键技术进行了研究.采用本工艺生产天然苹果粉，可最大限度地保留苹果的天然品质，实现
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,天津,300222
【出 处】
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2006中国科协年会
【发表日期】
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2006年期
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