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本试验旨在研究2%裂殖壶菌粉饲粮中添加乙醇胺(monoethanolamine,MEA)、溶血磷脂酰胆碱(1ysophosphatidylcholine,LPC)对高峰产蛋鸡生产性能、蛋品质和卵黄脂质组成的影响。采用单因素试验设计,选取28周龄海兰褐健康产蛋鸡288只,随机分为4组(每组6个重复,每个重复12只鸡):以含2%裂殖壶菌粉的玉米-豆粕型饲粮作为基础饲粮(DHA,docosahexaenoic acid,2.74 mg/g)。对照组饲喂基础饲粮,MEA组、LPC组和MEA-LPC试验组分别饲喂添加MEA 1 000 mg/kg,LPC 1 000 mg/kg及500 mg/kg MEA+500 mg/kg LPC的试验饲粮。预饲期7天,正试期28天。结果表明:1)2%裂殖壶菌粉饲粮中添加MEA、LPC和LPC+MEA对高峰产蛋鸡的产蛋率、日采食量、平均蛋重及料蛋比等均无显著影响(P>0.05),未见显著影响鸡蛋蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄颜色和蛋组成(P>0.05)。2)试验期末,相对于对照组,LPC组蛋黄中多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)含量显著增加(P<0.05),其中n-3PUFA含量显著增加(P<0.05),n-6 PUFA含量有降低趋势(P=0.071),且n-6/n-3比值显著降低(P<0.05);与对照组(DHA:3.56%)相比,LPC组蛋黄DHA含量(4.04%,DHA在总脂肪酸中的百分比)显著提高14.33%(P<0.05);MEA组(DHA:3.61%)无显著变化。3)饲养期内,试验的前14天,各组蛋黄中DHA含量均持续上升;15~28天,蛋黄DHA含量不再增加;各组蛋黄中DHA含量进入稳定的时间基本一致。表明LPC或MEA对DHA富集的动力学变化无显著影响。综上,在本试验条件下,在富含DHA的玉米-豆粕型饲粮中添加1 000 mg/kg的LPC可显著提高蛋黄中DHA含量,添加MEA无显著变化。两者对高峰期产蛋鸡的生产性能、蛋品质、蛋组分及蛋黄DHA的沉积曲线均无显著影响。