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本文以桑籽为原料,测定了其氨基酸的组成,桑籽油脂肪酸组分及理化性质.结果表明,桑籽含油量为33.4%,粗蛋白含量为25%,总黄酮含量为0.03%,桑籽油含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80%,VE含量为0.07%.故桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景。
桑籽营养成分研究
【摘 要】
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本文以桑籽为原料,测定了其氨基酸的组成,桑籽油脂肪酸组分及理化性质.结果表明,桑籽含油量为33.4%,粗蛋白含量为25%,总黄酮含量为0.03%,桑籽油含丰富的不饱和脂肪酸,含量超
【机 构】
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广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室;
【发表日期】
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2004年期
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