黑曲霉(Asp.niger)柠檬酸发酵机制研究的新进展

来源 :2008年有机酸行业技术与应用交流会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jrong520

【摘要】

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黑曲霉柠檬酸产生菌(Asp.niger)在充足供氧(通风)和高初糖浓度的工业生产条件下,大量生产柠檬酸.这种现象的机制现尚未完全搞清楚,但从有关代谢的酶及其基因角度来解析柠檬酸

【作者】

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高年发张健高强杨枫

【机构】

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天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津 300457

【出处】

：

2008年有机酸行业技术与应用交流会

【发表日期】

：

2008年期

【关键词】

：

黑曲霉 Asp 柠檬酸发酵机制研究能量代谢生产条件大量生产新进展特异性糖浓度糖代谢产生菌现象通风解析角度基因供氧工业

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黑曲霉柠檬酸产生菌(Asp.niger)在充足供氧(通风)和高初糖浓度的工业生产条件下,大量生产柠檬酸.这种现象的机制现尚未完全搞清楚,但从有关代谢的酶及其基因角度来解析柠檬酸发酵机制出现新进展,特别是黑曲霉(Asp.niger)具备的特异性糖代谢以及能量代谢的机制,被认为是使柠檬酸发酵成立的主要原因.

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