本研究莪术多糖分离纯化的最佳条件，优化莪术多糖的提取纯化工艺，为进一步探讨莪术多糖的生物活性奠定基础。以莪术为材料，经热水提取、酒精沉淀、脱色、脱蛋白得粗多糖。粗多糖用50％、75％乙醇分级沉淀得两个级分CZ1、CZ2，进行DEAE-纤维素柱层析。调节DEAE-纤维素的pH值，比较洗脱曲线的不同。结果表明，CZ1经DEAE-纤维素柱层析得到一个组分，CZ2在酸性、中性条件下层析得两个组分，在碱性条件下得一个组分，随pH升高，回收率降低，纯度增高。各纯化得到的多糖组分经纸层析、琼脂糖凝胶电泳鉴定为单一成分。实验证明，pH是影响层析的一个重要因素，因此莪术多糖的最佳纯化pH值为7.0。 在莪术多糖的生物活性研究中，利用莪术粗多糖分别对小鼠和雏鸡进行抗肿瘤、抗氧化及提高机体免疫力的研究，结果表明，莪术多糖具有体内抗S₁₈₀实体瘤作用，剂量为500mg／kg·d的抑瘤率高达63.19％，并能提高小鼠的脾指数及血液中SOD、GSH-PX酶活力，降低MDA含量。莪术多糖对·OH和O₂^-有明显的清除作用，最高清除率分别是88.91％和98.5％。雏鸡血液SOD活性显著增加，与对照组相比最高可提高145％。LPO含量下降，与对照组相比最大可降低40.95％。各组雏鸡体重从用药后第2周开始快速增长，莪术多糖组最大平均周增重为48.75g／周。莪术多糖可使血细胞的吞噬率及吞噬指数、法氏囊和脾脏的相对重量明显升高，并能促进法氏囊和脾脏的快速发育。环磷酰胺加莪术多糖组上述指标接近正常对照组，说明莪术多糖能补偿环磷酰胺对雏鸡免疫系统的抑制作用。由此可见，莪术多糖具有很好的清除·OH和O₂^-、提高SOD和GSH-PX活性、降低MDA和LPO含量的能力，具有一