作为服务行业的重要组成部分，酒店业在目前中央“八项规定”和“六项禁令”影响下，行业经营受到较大冲击，上到高星级酒店、下到经济型酒店，均不同程度受到影响，并且会成为“新常态”，酒店业要保证一个好的营收并做到可持续发展，提高酒店品质是关键，而这其中的重中之重是抓好服务质量，酒店服务质量成为决定酒店生存与发展的关键因素，成为酒店的“生命线”。　　本文以贵州盐业集团荣和酒店管理有限公司为研究对象，研究服务质量对酒店经营的影响，并建立一套切实有效可行的酒店服务质量管理办法。文章首先介绍研究对象的背景、研究的目的和意义，并对研究的问题及内容、方法及结构进行了简要的阐述。然后在介绍研究对象的服务质量现状及服务管理现状的基础上，通过对研究对象近年来在服务质量管理方面收集到的资料、数据进行全面的分析，以发现研究对象目前在服务质量及管理方面存在的问题以及宾客在这方面的真实需求，然后对目前存在的问题逐一分析，力图发现这些现象及问题存在及产生的原因，结合调查到的顾客在酒店服务品质方面的真实、内在需求，运用目前在服务质量管理方面的理论及方法，分别从树立正确的服务理念、完善培训体系、加强公司企业文化建设、提高酒店工程管理水平、合理运用PDCA管理办法等五个方面对研究对象在服务质量管理方面提出改进建议和方法，以建立一套适应新形势、新常态下的酒店服务质量管理办法，达到更为科学、合理、完善，为研究对象的可持续发展提供有力支撑。