对于广州而言,酒家园林是其一大亮点,居住、餐饮和园林共冶一炉之精华。当前,广州地区的酒家园林研究仅限于空间形态上,对其生态性设计的见解不多。对此研究,既促进岭南文化的继承和繁荣,还能引导酒家园林今后的设计和经营。本文首先对酒家园林相关文献进行收集整理,了解酒家园林国内外研究现状,重点分析了广州的酒家园林演化的历程,认为广州的酒家园林形成过程与自然环境、社会环境之间存在紧密的联系。其次,分析了广州传统酒家园林生态性设计,认为其生态性设计思想主要体现在造园思想、相地、空间布局、建筑设计、水石景与植物栽植等。第三,对典型的园林酒家从平面布局、空间的渗透与层次两个方向进行了研究,认为目前广州现存的园林酒家其形态主要有两大类,一类是古色古乡的传统型风格,另一类是利用对传统酒家园林的眷恋和饮茶习惯所创作的具现代商业氛围的岭南风格。第四,对比分析了两类园林酒家在生态性营造方面存在的差异,认为现在广州地区酒家园林生态性设计具有与时俱进的时代特点,是在传统酒家园林生态性设计手法的基础上衍生出来。第五,对酒家园林的经营理念进行分析研究,提出为促进酒家园林生态性设计的发展,在设计理念方面应注重酒家园林的选址、酒家园林建筑空间与园林空间的有机结合、建筑功能的合理布局、建筑材料的选择、水石景与植物栽植的设计;在经营理念方面应创造品牌式、开源节流式、环保节能式的酒家园林。