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高脂血症是引起冠心病和心脑血管疾病的主要原因,服用益生菌可以有效地预防和治疗相关疾病,但益生菌制品在生产、加工、贮藏以及进入宿主肠道等过程中,会因各种不利的因素导致益生菌活性大幅度下降,影响其治疗效果。研究表明利用微胶囊包埋技术可以提高益生菌对外界不利环境的抗性,但对于进入宿主体内的存活率及益生效果如何的研究报道较少。本研究以高脂血症大鼠为模型,将L.plantarum LIP-1裸菌及其微胶囊分别饲喂高脂血症大鼠28天后,测定两种形式菌株在结肠中的定植量,对比评价它们降血脂的效果,并在此基础上探讨L.plantarum LIP-1降血脂的机制。试验结果显示:1.荧光实时定量显示,与裸菌组相比,微胶囊包埋的LIP-1在大鼠结肠定植量显著增加(P<0.05),证明微胶囊可增强LIP-1对宿主胃肠道不利环境的耐受性,使LIP-1以较高数量定植于结肠中。2.与模型组相比,灌胃LIP-1使大鼠血清及肝脏TC、TG及LDL-C含量显著降低,HDL-C含量显著提高(P<0.05),且微胶囊组效果显著优于裸菌组,表明微胶囊的保护有助于LIP-1更好的发挥降血脂的益生功效。3.L plantarum LIP-1通过多种途径达到降血脂作用,可能的机制如下:(1)与模型组相比,微胶囊组大鼠粪便CHO和TG含量显著上升(P<0.05),表明LIP-1促进了体内胆固醇的排泄。(2)与模型组相比,微胶囊组大鼠血清及肝脏中SOD和GSH-Px的活性显著提高,MDA含量显著降低,且LPL和HL的活性显著升高(P<0.05),表明LIP-1可增强体内抗氧化活性,有助于血脂的降低。(3)与模型组相比,微胶囊组大鼠粪便中嗜胆菌属(Bilophila)和Akkermansia的丰度显著下降,且血清ALT和AST水平显著下降,肝脏切片显示脂肪变性和脂质沉积的损伤降低,肝脏指数显著降低(P<0.05),表明LIP-1的定植降低了代谢内毒素血症水平,有利于血脂的降低。(4)与模型组相比,微胶囊组大鼠粪便中拟杆菌属(Bacteroides),真杆菌属(Eubacterium),梭菌属(Clostridium)和乳杆菌属(Lactobacillus)丰度显著增加(P<0.05),表明LIP-1的定植促进肠道产胆汁酸水解酶菌群生长,加强了胆汁酸排泄,从而降低了体内胆固醇的含量。(5)与模型组相比,微胶囊组大鼠粪便中乳杆菌属(Lactobacillus),粪球菌属(Coprococcus),真杆菌属(Eubacterium),瘤胃球菌属(Ruminococcus),拟普雷沃菌属(Alloprevotella)的丰度显著增加(P<0.05),粪便中乳酸、丙酸和丁酸水平的显著上升(P<0.05),且结肠切片显示肠黏膜损伤降低,表明LIP-1定植促进肠道产短链脂肪酸菌群生长,短链脂肪酸有抑制血液对胆固醇的吸收并对肠黏膜损伤有修复作用。结果表明,微胶囊显著提高了 L.plantarum LIP-1在大鼠结肠中的定植量,进而增强了 L.plantarum LIP-1的降血脂功效,LIP-1降血脂机制是通过多种途径的协同作用的,其中对肠道菌群的调节作用具有非常重要的意义。