纤维素酶水洗是目前牛仔布织物加工过程的重要环节，但是酶洗过程中靛蓝染料的返染成为制约生产的瓶颈问题。纤维素酶水洗是利用纤维素酶对纤维素纤维的降解作用，使部分染料随之脱落。然而，脱落的靛蓝染料在酶洗过程中会重新吸附到织物上，降低白色纬纱与靛蓝经纱的差别，严重影响织物正面磨白、仿旧的效果，并污染牛仔裤白色内袋等。到目前为止，对于酶洗过程中靛蓝染料对织物的返染机理大多数人认为是纤维素酶、织物和靛蓝染料之间的吸附造成的。该问题已成为制约牛仔布酶洗加工的瓶颈环节，是印染加工行业亟待解决的生产问题，也是国内外相关科研工作者正在关注的问题。　　 本文通过综合运用化学工程、生物工程和纺织工程等多学科理论知识与实验手段，从新的角度研究牛仔织物酶洗过程的靛蓝染料返染机理，以寻求其它的解决思路和实施方案，力图从根本上解决牛仔服酶洗过程中靛蓝染料的返染问题。提出了从牛仔布酶洗残液还原性的角度研究牛仔织物酶洗过程返染问题的新思路，通过检测水洗过程中葡萄糖含量和还原电位的变化，研究水洗液还原性对牛仔布酶洗加工过程中返染现象的影响。本文通过模拟牛仔布酶洗时沾色过程，研究了纤维素酶、靛蓝染料与织物之间的吸附关系。另外，本文从多个层面提出对牛仔酶洗返染现象的控制方法，并对其中的工艺参数进行了优化。