硒是机体所必需的营养性微量元素,在动物的生理过程中发挥着不可替代的作用。动物通过日粮来摄取机体所需的硒,硒进入体内以硒蛋白的形式发挥着各类生物学功能,如清除自由基、抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、防治癌症等。目前己知的硒蛋白有25种,其主要生物学功能是抗氧化酶,但目前对于硒蛋白的生物学功能和机制尚不清楚。肠道是鸡摄取硒的主要器官,同时肠道黏膜也是机体中重要的防御器官。硒缺乏可引起雏鸡肠道内稳态失衡,引发肠道损伤,但硒缺乏对肠道黏膜免疫应答的影响及其机制仍不清楚。本实验中1日龄雏鸡160只随机分为两组。缺硒组饲喂含硒量为0.033mg/kg的硒缺乏基础日粮；对照组饲喂含硒量为0.15mg/kg的全价基础日粮。分别于15d、25d、35d、45d及55d剖杀采十二指肠、小肠和直肠组织。利用光镜观察肠道组织病理学变化,通过RT-PCR技术检测3个不同肠组织中23种硒蛋白以及免疫相关细胞因子的mRNA表达量,检测肠道中的抗氧化能力,研究硒缺乏对鸡肠组织黏膜免疫的影响,以及其可能发生的机制。结果表明：1.日粮中硒元素的缺乏可引起雏鸡肠道组织发生病理性损伤,肠道黏膜出血,镜检可观察到肠道黏膜完整性破坏,炎性细胞侵润。2.通过检测缺硒鸡肠道内23种已知硒蛋白表达的表达水平,证实日粮中硒含量降低可下调肠组织中硒蛋白的mRNA表达水平。3.日粮中硒水平能够影响雏鸡不同肠组织中免疫球蛋白和细胞因子的mRNA表达水平,证明硒可通过调控肠道黏膜中相关细胞因子的表达而减弱肠道黏膜免疫功能。4.硒缺乏可雏鸡引起肠道组织CAT活性、GPx活性和GSH含量的下降,MDA和H202含量显著升高,表明硒可通过降低肠道的抗氧化能力而引起的肠道损伤。5.硒可影响雏鸡肠道中热休克蛋白的表达,证明热休克蛋白功能的降低可能是缺硒引起肠道损伤的机制之一。