随着我国农业产业结构不断改进和种植布局逐步优化,水果种植规模不断扩大、产量逐年增长,然而在追求经济效益增长的同时,忽视了产业发展和环境的交互关系,严重地破坏了水果种植区的生态环境,迫切地需求从人与自然和谐发展的角度,重新构建水果产业的供应链系统,以促进水果产业的可持续发展。我国已将生态建设纳入中国特色社会主义事业“五位一体”的总体布局,积极推进绿色生态农业是建设社会主义现代化农业的新要求,也是农业供给侧结构性改革的主攻方向,因此,对水果产业生态供应链进行研究,能够促进农业的可持续发展、推动农业现代化建设,具有重要的现实意义。沂源县作为全国水果种植的百强县,是山东省重要的水果产业基地,主要的水果产品包括苹果、桃、葡萄等,存在着有害药肥施用过量、农用生产物料回收利用率低、因产品滞销而丢弃产生废弃物等生态问题,亟待需要对其水果产业供应链进行构建,以实现沂源水果产业的长远发展。为此,本文阐述了水果产品、农产品供应链相关概念,并简述了生态供应链管理理论、生态学相关理论以及博弈理论等相关理论;分析了沂源县水果产业现状、供应链管理模式以及供应链发展现状,发现沂源县水果产业供应链中存在着产业结构单一、缺乏科学统一的管理、物流及基础设施构筑不完善等问题,讨论了沂源县水果产业生态供应链构建的必要性;参照“SCOR模型”的三层结构对水果产业生态供应链进行构建,并详细阐述具体构架内容,借助于AHP层次分析法对构建的生态供应链模型进行评价,并从供应链上各参与主体的竞合关系和农企利益分摊博弈两个方面对供应链的稳定性进行分析;最后从政府和企业角度提出水果产业生态供应链的实施策略,以期为沂源县水果产业提供生态供应链发展指导,同时为我国其他地区农业生态供应链的发展提供借鉴。