一株紫色红曲霉液态发酵产红曲色素的特性研究

来源 :西北师范大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：liyang3d

【摘要】

：

红曲霉(Monascus)属微生物菌种可合成有用的次生代谢产物红曲色素(MPs),它们作为食品色素被广泛应用于食品工业中。此外,MPs在医药、化妆品和纺织行业中也具有良好的市场前景。传统的红曲色素的生产主要采用固态发酵方法,但是固态发酵在规模化放大生产中还存在一定的局限性。相比于固态发酵,采用液态发酵技术生产红曲色素在工业规模上更具有优势和竞争力。本论文以从市售红曲米粉中分离筛选的一株紫色红曲霉(

【作者】

：

Agboyibor Clement

【出处】

：

西北师范大学

【发表日期】

：

2020年01期

【关键词】

：

紫色红曲霉红曲色素液态发酵代谢调节光照

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