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酶解藜麦淀粉Pickering乳化剂的乳化机理和应用研究
【摘 要】
:
常用的制备淀粉基Pickering乳化剂的方法是辛烯基琥珀酸酯化改性法、酸解法和球磨法。然而,辛烯基琥珀酸酯化反应试剂价格昂贵,反应效率较低;酸水解和球磨法制备淀粉纳米晶Pickering乳化剂,需要较长的时间(约一周),效率低,产率低。此外,酯化和酸水解都是化学改性,不属于绿色环保的方法。而酶法水解效率高、安全,且绿色环保,但目前尚没有酶解淀粉Pickering乳化剂的相关研究。酶解反应能够改变
【出 处】
:
扬州大学
【发表日期】
:
2021年09期
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