青少年食品卫生健康一直是我国教育部门和食品监督部门的监察重点,随着食品安全问题事件层出不穷,2019年多地方仍然报道学生出现食堂集体中毒事件,越来越多的食品安全问题进入了社会舆论监督的日常话题之中,青少年作为社会发展的未来与基石,饮食健康问题需要得到足够的重视和关注,目前由于我国的义务教育正处在普及阶段之中,学生群体基数日益扩大,而中、小学校为了解决在校学生的用餐需求,常常在校园开设学生食堂,而食堂的安全卫生状况往往存在一些监督管理漏洞,因此,对于中小学食堂的食品安全问题的研究对我国青少年的身体健康有着尤为重要的作用。本文针对S区中小学示例,以访谈与调查问卷方式切入,发现并解决问题,针对S区农村中小学食堂量化分级管理现状提出了解决方案。更能通过此例总结一些具有普适性的经验,为其他地区中小学食堂安全量化分级管理提供意见。文章通过从理论出发,梳理国内外研究现状等内容,为论文的研究奠定基础、确定方向,同时梳理食品安全、食品安全监督的概念,并阐述了食品卫生监督量化分级管理的内容,以及安全科学理论、新公共管理理论等相关理论和相关法律政策依据,通过问卷、访谈等方法对S区农村中小学食堂食品安全监督量化分级管理现状进行调查,并从食堂食品安全监督管理现状、食堂食品安全调查结果和食堂食品安全监督满意度三个方面来分析调查结果,结合现状调查从多角度来分析S区农村中小学食堂食品安全监督量化分级管理中存在的问题,并分析问题存在的原因,同时对美国、欧盟、日本的食品安全监督进行阐述,分析其监督特点及对我国的启示,在量化分级管理的基本原则的基础上,针对存在的问题从制度本身、政府部门、学校、食堂、社会监督几个方面提出改进策略。