现代药理研究表明,桑叶多糖对四氧嘧啶型糖尿病大鼠有明显的治疗作用,因此从天然桑叶提取物中分离、纯化得到桑叶多糖并研究其结构性质,对研制出治疗糖尿病的新药具有重要的学术意义和实用价值。本文利用水提醇沉法从桑叶中提取具有降血糖有效部位群的物质,主要为可溶的中性多糖,并进行纯化精制,以提高多糖含量。利用硫酸-蒽酮法对其主要成分进行分析。首先,本文采用热水浸提法提取桑叶多糖,考察温度、提取次数对多糖提取率的影响,优化了桑叶多糖的水提取工艺,使总多糖的回收率达94.56%;在醇沉工艺中,考察了溶液pH值、乙醇浓度对醇沉效果的影响,确定最佳醇沉工艺条件,得到的醇沉物多糖含量为11.48%,提取率为11.10mg/g生药。其次,本文考察了Ⅱ型ZTC1+1天然絮凝剂纯化桑叶多糖,采用正交实验得出了桑叶多糖的最佳絮凝工艺。在此工艺下,多糖保留率为96%以上,蛋白去除率为16%,浸膏中多糖含量平均为22%。该工艺的上述三项指标分别是醇沉工艺的2.26,2和1.8倍,明显优于醇沉工艺。另外,本文还对桑叶多糖的各种纯化方法进行了比较研究。考察了Savage法除蛋白对多糖及蛋白含量的影响,桑叶粗多糖中的蛋白含量约为2%左右,可以不去除或采用Sevage法一次去除蛋白;进行了桑叶多糖灰份的测定,并考察了超滤法去除无机物小分子;研究了活性炭及大孔吸附树脂的脱色效果,利用活性炭脱色,脱色率为91.72%;利用大孔吸附树脂脱色,脱色率为78.56%,并且多糖保留率高于活性碳工艺。本文还初步探讨了葡聚糖凝胶过滤的方法纯化桑叶多糖,相继用G-50和G-100凝胶过滤,得到浅白色的多糖样品,多糖含量为24.85%。本文研究为天然桑叶多糖的提取与纯化工艺路线的选择提供了必要的基础数据与参考。