本文测定了不同产地菜籽粕的代谢能、氨基酸代谢率、硫甙、异硫氰酸酯和粗纤维含量，研究了印度菜籽粕对肉用大鸭生长性能、屠宰性能、血清指标及残留的影响，以探讨菜籽粕在肉鸭饲粮中的合理利用。　　试验分为两个部分：第一部分：测定16个产地的20个菜籽粕样品的总硫甙、异硫氰酸酯、粗纤维含量以及对鸭的代谢能和氨基酸代谢率；代谢试验选用14周龄清远麻鸭63只，按平均体重随机分为9组，每组7个重复，每个重复1只鸭，以确定适宜的菜籽粕套测量；再采用套测法测定所采集的20个菜籽粕样品的代谢能和氨基酸代谢率。第二部分为饲养试验：试验选用43日龄肉用番鸭1620只(2.41±0.01kg)分为6个处理组，每个处理组6个重复，每个重复45只鸭，分别饲喂含0％、3%、6%、9%、12%、15%印度菜籽粕的饲粮，为期4周。试验结果表明：　　(1)加拿大菜籽粕的总硫甙和异硫氰酸酯含量最低(分别为16.84μmol/g和684.1 mg/kg)，印度菜籽粕总硫甙和异硫氰酸酯含量最高(分别为89.9μmol/g和2723.4 mg/kg)；四川乐山和重庆石柱菜籽粕粗纤维含量最高(分别为19.48%和18.59%)，而其它地区的菜籽粕的粗纤维波动范围在11%～18%。　　(2)通过表观代谢能、真代谢能计算出的最适套测量为33%。20种菜籽粕表观代谢能平均值为7.77MJ/kg；真代谢能平均值为8.40MJ/kg。氨基酸表观代谢率平均值分别为：Met，88.2%；Lys，72.4%；Thr，71.2%；Val，74.6%；Ile，78.5%：Leu，82.7%；Phe，82.6%；Arg，87.6%；His，85.2%；Pro，72.4%；Ala，76.8%；Asp，75.1%；Ser，73.7%；Glu，84.2%；Gly，64.8%；Tyr，83.0%；Cys，70.6%。氨基酸真代谢率平均值分别为：Met，89.6%；Lys，74.9%；Thr，74.3%；Val，77.4%；Ile，81.1%；Leu，85.1%；Phe，85.0%；Arg，89.7%；His，86.8%；Pro，75.2%；Ala，79.9%；Asp，78.1%；Ser，77.5%；Glu，85.8%；Gly，68.7%；Tyr，83.4%；Cys，74.5%。　　(3)与不含菜籽粕的对照组相比，当饲粮中印度菜籽粕使用量高于12%时，肉用大鸭末重、日增重显著降低(p<0.05)，耗料增重比显著升高(p<0.05)；使用量超过9%即会显著降低平均日采食量(p<0.05)。　　(4)印度菜籽粕在使用量高达15%时可显著降低肉鸭屠宰率(p<0.05)，但对全净膛率、半净膛率、腹脂率、胸肌率和腿肌率没有显著影响(p>0.05)。　　(5)印度菜籽粕在使用量高达15%时会显著增大法氏囊指数(p<0.05)，但对胸腺指数和脾脏指数没有显著影响(p>0.05)。　　(6)在印度菜籽粕使用量达到9%后，肉鸭甲状腺肿指数显著提高(p<0.05)。在58日龄时，9%、12%和15%组的血清T4含量显著低于对照组(p<0.05)。在71日龄时，各组间血清T4含量无显著差异(p>0.05)，但15%组的T3含量显著低于3%、6%、9%三组(p<0.05)。　　(7)在71日龄时，各菜粕组肝脏匀浆液GPT活性无显著差异(p>0.05)，但其GOT的活性显著高于对照组(p<0.05)。　　(8)在71日龄时，12%组血清肌酐含量显著低于对照组(p<0.05)。　　(9)在58日龄时，各组血清尿素氮含量差异不显著(p>0.05)。在71日龄时，各菜籽粕处理组血清尿素氮含量高于对照组(p<0.05)。　　(10)在58日龄时，各组间血清磷含量差异不显著(p>0.05)。在71日龄时，处理组血清磷低于对照组。　　结论：不同地区菜籽粕的抗营养因子含量和代谢能差异很大，其中印度菜籽粕的硫甙和异硫氰酸酯为最高。印度菜籽粕在使用量大于12%时抑制番鸭生长，但对屠宰性能无显著影响；印度菜籽粕在应用剂量高于9%时可导致甲状腺肿大；随印度菜籽粕应用剂量增加，血清T4含量下降。饲粮中使用印度菜籽粕对肝脏和肾脏功能有一定的负作用。印度菜籽粕在肉用番鸭(7～10周龄)饲粮中的使用量应小于9%。