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葡萄糖酸钠是一种多功能的葡萄糖衍生物,在建筑、医药、水处理、食品加工等领域发挥着重要作用。现今工业大规模生产葡萄糖酸钠主要采用黑曲霉作为细胞工厂进行深层发酵,但是直接利用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶催化的葡萄糖酸钠生产工艺也越来越受到研究者重视。本文首先对工业上利用的葡萄糖氧化酶的基础酶学性质进行分析研究,得出所用葡萄糖氧化酶的最适反应温度为38℃,最适反应pH为5.2。然后对双酶法生产葡萄糖酸钠的现有工艺进行了系统优化。采用葡萄糖酸钠生产过程中在线参数氧消耗速率(OUR)和溶氧(DO)作为调控参数,开