【摘 要】
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随着高铁出行的日益普及,高铁餐饮市场得到快速发展。列车餐饮服务是铁路客运服务的重要组成部分,在早期,由于经营体制制约,部分供餐企业存在经营规模小、缺乏科学管理以及受行政制约等问题。传统的列车餐饮,往往会因为品类有限、质量有问题、供应量不足、价格过高、口感品质差等原因,受到社会各界的议论与质疑。随着市场经济的发展,高铁餐饮供应企业在商品的选择、供应以及相关的采购配套管理等方面,面临的压力越来越大。本
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随着高铁出行的日益普及,高铁餐饮市场得到快速发展。列车餐饮服务是铁路客运服务的重要组成部分,在早期,由于经营体制制约,部分供餐企业存在经营规模小、缺乏科学管理以及受行政制约等问题。传统的列车餐饮,往往会因为品类有限、质量有问题、供应量不足、价格过高、口感品质差等原因,受到社会各界的议论与质疑。随着市场经济的发展,高铁餐饮供应企业在商品的选择、供应以及相关的采购配套管理等方面,面临的压力越来越大。本论文以YS公司为背景,借鉴国内外采购与供应管理的理论和实践经验,研究了公司采购管理优化策略。论文首先介绍了YS公司商品采购管理现状,分析了存在的商品采购管理问题,包括采购流程不合理、商品选型与上架流程无法满足销售需求、商品采购与销售管理脱节等。然后,结合高铁餐饮在当前市场环境下的发展需求,从商品管理、采购方式、供应商管理等多个方面着手,运用企业战略管理思想和理论,制定相应的优化策略,同时以构建利于企业发展的采购管理体系、加强采购管理信息系统的应用作为保障措施,帮助YS公司提高商品采购管理水平、迎合行业市场需求、促进高铁餐饮供应企业的发展,提高市场竞争力。
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