【摘 要】
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发酵饲料由于含水量较高,一般在30%以上,也就是说饲料处于潮湿状态,很容易在温度低的时候结冰冻块,影响动物的口感,且冬季食用结冰结块的饲料容易对动物的肠胃造成负担,增加动物患病的可能性。鉴于以上问题,对发酵饲料防冻剂的研究及其应用很有意义。本论文分为两部分:试验一:研究添加三种添加剂（壳聚糖、甲酸钙、海藻糖）后发酵饲料的冻结曲线及其对发酵饲料冻结点和乳酸菌存活率的影响,以筛选出每种添加剂在发酵饲料
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发酵饲料由于含水量较高,一般在30%以上,也就是说饲料处于潮湿状态,很容易在温度低的时候结冰冻块,影响动物的口感,且冬季食用结冰结块的饲料容易对动物的肠胃造成负担,增加动物患病的可能性。鉴于以上问题,对发酵饲料防冻剂的研究及其应用很有意义。本论文分为两部分:试验一:研究添加三种添加剂（壳聚糖、甲酸钙、海藻糖）后发酵饲料的冻结曲线及其对发酵饲料冻结点和乳酸菌存活率的影响,以筛选出每种添加剂在发酵饲料中抗冻较好的添加水平。壳聚糖浓度设0.05%、0.1%、0.15%、0.2%、0.25%和0.35六个水平,甲酸钙浓度设0.5%、1%、1.5%、2%、2.5%、3%和3.5%七个水平,海藻糖浓度设0.5%、1%、1.5%、2%和2.5%五个水平,三种添加剂的每个水平均设6个重复。结果表明:（1）壳聚糖、甲酸钙和海藻糖可不同程度地降低发酵饲料冻结点,提高发酵饲料中乳酸菌存活率;（2）从本试验得出的数据并结合实际综合来看,壳聚糖添加量为0.25%、甲酸钙添加量为3%或海藻糖添加量为2%时较适宜。试验二:采用单因素四水平方差分析,研究从试验一筛选出来的添加剂浓度（0.25%壳聚糖、3%甲酸钙和2%海藻糖）利用ANKOM模拟培养箱体外尼龙袋消化法测定发酵饲料DM和纤维降解率。结果表明:（1）0.25%壳聚糖在发酵3h和12h极显著提高DM降解率,3h、6h和36h极显著提高NDF降解率,6h和36h显著提高ADF降解率。（2）3%甲酸钙在发酵3h、12h和24h极显著提高DM降解率,6h极显著提高NDF降解率。（3）2%海藻糖在发酵3h和12h极显著提高DM降解率,6h显著提高DM降解率3h和6h极显著提高NDF降解率。（4）在三种添加剂中,甲酸钙对发酵饲料的抗冷冻效果最好。全文结论:（1）壳聚糖、甲酸钙和海藻糖可不同程度地降低发酵饲料冻结点,提高发酵饲料中乳酸菌存活率。（2）0.25%壳聚糖、3%甲酸钙和2%海藻糖能显著提高发酵饲料的DM、NDF和ADF的降解率。
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