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当外界环境改变时,微生物能改变自身的生理活动以适应坏境,其代谢活动相关蛋白质也会相应变化。浅玫瑰色链霉菌(Streptomyces roseolus DH)是从东海附近土壤中筛选获得的,能以葡萄糖或壳聚糖为唯一碳源,通过不同的代谢和调控机制生长,且在此过程中能产生相关的分解酶,如壳聚糖酶、几丁质酶等,壳聚糖酶(由菌株获得的)是一种内切型酶,对壳聚糖具有分解作用的专一性酶,可以特异性的水解壳聚糖,得到的降解产物壳寡糖具有良好的水溶性且无毒、无热源、无变异性,并具有抗癌、抑菌等生理活性,在农业、食品、医