郑州,一座拥有四千年底蕴的城市,古称商都、郑县,于1953年更名,并于次年成为河南省省会。郑州烩面文化作为当地最负盛名的饮食文化之一,在传播发展进程中不断汲取地域特色与人文精神,彰显着地方饮食文化的深厚内涵,是中原饮食文化的精彩缩影。长期以来,郑州烩面在食客的赞誉中名扬千里,郑州烩面文化在物质生活与社会经济的不断丰富与进步中发展成熟,通过各类传统媒介完成了空间扩散。然而在新媒体时代,郑州烩面文化的传播发展面临着新的问题和挑战,烩面文化的传播在新语境下存在着哪些问题,文化传播主体如何应用多样化媒介,实现烩面文化的多元化传播,成为亟待解决的问题。本文主要采用深度访谈法和问卷调查法,运用文化层次理论、文化记忆理论以及传播学相关理论展开研究。首先对郑州烩面文化的发展进行概述;其次,从传播学角度对新媒体时代郑州烩面文化的传播现状进行梳理;随后,根据现状分析,从传播主体、媒介应用、传播内容以及传播效果的角度,探讨新媒介语境下郑州烩面文化传播的现存问题;最后,从传播主体、传播媒介、传播内容、文化营销手段出发,探寻郑州烩面文化在新媒体环境下的传播发展策略,其中包括鼓励多元主体协同合作、促进多种平台交流互通、品牌联合自媒体拓展烩面文化产业、打造烩面文化数字博物馆等对策,为郑州烩面文化在新时代提供新的发展路径,力求让更广泛的受众了解烩面文化,实现郑州烩面文化在新媒介语境下更有效的传播与弘扬。