甘薯蔓割病是我省甘薯的首要病害，严重影响甘薯产量及品质。甘薯抗蔓割病的生理生化研究是抗病研究的基础。本试验通过对抗病品种金山57及感病品种岩薯8-6接菌处理，研究植物体内总酚，类黄酮、木质素、绿原酸、阿魏酸等酚类物质的变化规律及PAL、POD、等相关酶的活性的变化，探讨酚类物质代谢与甘薯品种抗病性之间的关系。研究结果表明： 1、PAL是苯丙烷代谢的关键酶，接菌处理后PAL活力提高，有利于合成更多抗性物质，是对病原入侵的一种防御性反应。PAL活力升高的水平及速度与品种抗性呈正相关。 2、不同抗性品种间由于遗传特性而形成的酚类物质的原始积累无较大差异。植株受病原菌侵染后抗病与感病品种总酚、类黄酮都有明显的积累，抗病能力大小主要是与总酚、类黄酮积累的速度及保持高浓度的时间有关。 3、抗病与感病品种接菌后木质素和绿原酸的合成有较大的差异。抗病品种的合成在数量及时间上都比感病品种快，这对于抵抗病原菌入侵有积极的意义。 4、通过外源水杨酸处理，认为SA对植株的活性氧代谢、PAL活性、木质素合成等有影响。 5、病原菌侵染后，各种酚类物质在不同抗性品种中积累的与PAL活性相关性有所不同。