近年来，随着城镇化进程的推进，城乡居民生活质量的提高和对健康的注重，导致人们对果品的需求越来越多。在这一背景下，YJ市特聘有关专家全面调查研究了YJ市以及周边地区果品资源和储藏加工设施，专家认为，YJ市的当务之急就是投资一个大型的果品加工项目，这样才能推动YJ市果品加工产业的发展，保障项目经济效益。要扩大就业、促进经济发展，改善农民生活质量，就必须尽快成立该项目。在项目管理中，项目经济效益评价占据着举足轻重的地位，为了确保决策的合理性，分析项目的盈利水平与风险状况是十分有必要的。鉴于此，本人针对YJ市果品加工项目,运用了项目经济效益评价理论，并基于以下几点内容深入研究了该项目的经济效益状况：第一，全面的介绍了这一项目的具体内容，并在此基础上对该项目的市场前景展开了深入的分析和研究。结果证实，这一项目不但风险低，且具有可观的市场前景。第二，通过若干指标以及相关的计算分析方法评估了该项目的投资效益，并对该项目的经济状况进行了实地考察。考察结果显示，该项目的盈利水平和经济效益都是十分可观的。第三，深入研究分析了该项目的风险与不确定性，集中分析了项目的敏感性以及盈亏水平等。分析结果证实，这一项目虽有一定的风险，但好在风险易控制。鉴于此，本文给出了降低风险的具体措施和建议。