论文通过对中国餐饮市场的分析,展现了中国餐饮市场广阔的市场前景和发展潜力。从改革开放之初到现在,中国餐饮业零售额一直呈现增长态势。餐饮业的竞争也从最初单纯的价格竞争、产品质量竞争、单店竞争、单一业态竞争,发展到现在的品牌竞争、连锁化、集团化、规模化竞争。如今,采用连锁经营,中餐已突破地域限制,市场的范围得到了延伸。“合家拉面”就是在这样的背景下由两位合伙人拟创立的快速休闲连锁餐饮品牌。合家拉面餐饮服务有限公司(拟成立)以经营拉面菜品为主,以更快捷的方式为消费者提供新鲜、营养、健康、美味的菜品为宗旨,在出品上采用创新与传统相融合;在餐厅设计上,采用中西结合的餐厅环境设计,给消费者带来高雅、时尚、健康的就餐体验。合家拉面将采用“中央厨房+统一配送”的运营模式,对中央厨房、配送中心、餐厅实行标准化操作,形成企业的核心竞争力。通过连锁直营店的形式进行市场扩张,实现企业利润的稳定增长,为股东及投资人带来较好的回报。合家拉面定位的目标客户群为在中央商务区和商业中心上班、经商、休闲的人群以及娱乐中心、大型购物商场、机场、火车站的人群和大型住宅区的住户。公司将采用产品策略、定价策略、分销策略、促销策略等组合营销策略进行“合家拉面”品牌的推广和宣传,增加品牌的知名度。创业初期两位合伙人作为公司股东分别持有公司股权的70%和30%,同时,两人分别担任公司董事长兼总经理和付总经理,分管不同的部门,两位合伙人在大学本科毕业后,有二十年左右的工作经历,受过MBA、EMBA教育,有丰富的工作经验和管理优势。公司计划第一年投资第1家店,第二年增加至5家,第三年增加至15家,第四年增加至50家,第五年增加至100家,计划将来在境外市场或国内A股市场上市。从合家拉面商业计划书的分析可以看出,通过标准化的连锁经营模式,中餐在快速休闲餐饮市场盈利空间是很大的。