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本研究探讨了霉变日粮和呕吐毒素(DON)日粮对育肥猪生产性能和血液生理生化指标的影响,重点研究了酸碱性氨基酸对其干预作用。研究结果显示：霉变日粮和DON污染日粮对育肥猪生长性能、脏器指数、血液生理生化指标及肉品质有不同程度的损伤,而添加谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和赖氨酸等酸碱性氨基酸对于缓解脏器病变、提高生长性能、改善血液生理生化和肉品质指标具有一定的修复效果。实验一：日粮霉变和DON污染对育肥猪损伤作用1)日粮霉变和DON污染造成育肥猪体重显著下降,肝脏、空肠和回肠形态严重损伤,空回肠绒毛萎缩和隐窝增生,部分脏器肿大,肌肉嫩度异常等；2)日粮霉变和DON污染对育肥猪血液生理生化指标的影响为：与对照组相比较,试验期前30d,日粮霉变和DON污染使育肥猪ALT显著下降；DON使MPV显著升高；霉变使SOD和T-AOC活力下降。试验期后30d,DON使GLU含量显著上升,MPV显著下降,MDA显著升高；两种日粮均导致血液氨基酸代谢紊乱。实验二：酸碱性氨基酸缓解DON对育肥猪生产性能和血液生理生化损伤的影响1)DON污染日粮添加酸性氨基酸(谷氨酸和天冬氨酸)或碱性氨基酸(精氨酸和赖氨酸)饲喂育肥猪,对肠道组织和肝脏的损伤缓解效果较好,绒毛萎缩和隐窝增生有所缓解,对脏器指数缓解作用不明显,Arg对肌肉24小时pH、Glu对系水力指标有显著改善。2)酸碱性氨基酸对DON损伤的育肥猪血液生理生化的干预效应为：与DON污染日粮相比较,试验期前30d,Lys使ALT显著降低,T-AOC活力显著上升；Glu使MPV值显著降低；试验期后30d,Glu使ALB显著降低,Arg使TP显著降低；Glu使MPV值显著上升,恢复明显,并使GSH-Px活力显著升高；Asp使T-AOC活力显著升高,Glu和Lys使MDA值显著降低,MDA清除能力得到改善。实验三：精氨酸和谷氨酸缓解霉变日粮对育肥猪生产性能和血液生理生化指标的影响1)Glu组平均日采食量显著升高；Glu和Arg对肝脏组织损伤以及肠道绒毛萎缩和隐窝增生具有缓解作用；Arg对提高肌肉嫩度有显著作用。2)试验期前30d,Arg使ALT显著降低,Glu使UN显著升高；Arg使血液WBC、GR和MO显著升高,Glu使PCT显著升高；Arg使血液中GSH-Px活力显著升高,Glu使SOD活力显著升高。试验期后30d,Arg使血液UN和GLU显著升高,Glu使UN显著升高；Arg使血液MCV和MPV显著升高,Glu使WBC显著升高；Arg使T-AOC和MDA显著升高。