由于竹子中含有大量的活性成分广泛应用于工业生产中，但其加工过程中会产生大量废弃物，不仅对环境造成污染而且对资源造成极大浪费，因此研究竹材加工剩余物的资源化利用具有现实意义。　　首先研究了不同温度、时间下对竹屑提取物抑菌效果及总黄酮提取得率的影响。接着考察了氢氧化钠和硫酸水解竹屑还原糖的得率和种类。然后研究了不同预处理方法对木聚糖得率的影响，确定了低聚木糖酶解的最佳条件，并进一步分析了酶解液中低聚木糖的主要成分和含量。主要研究结果如下：　　（1）不同提取条件下竹屑提取物中总黄酮提取得率的变化规律与其对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的抑制效果变化规律基本一致，说明其主要抑菌活性物质可能是黄酮。其中以95％乙醇为提取剂，50℃条件下加热回流提取2.5h获得的竹屑提取物抑菌效果最好，总黄酮得率最高（0.86%）。竹屑提取物对动物常见病原菌金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度分别：0.0625 g/mL、0.0313 g/mL、0.125 g/mL。　　（2）相对于氢氧化钠溶液，硫酸溶液水解竹屑能得到更高的还原糖得率，这可能与硫酸破坏了竹屑的半纤维素结构有关。竹屑水解后产生四种还原糖，其中三种是阿拉伯糖、果糖和葡萄糖。　　（3）采用碱法从竹屑中提取木聚糖，结果表明采用5%氢氧化钠为提取溶液、60℃超声波震荡条件下木聚糖得率最高（21.80%），使用 SPSS软件对试验数据进行统计分析，超声震荡后和未超声后差异不显著（P>0.05），并进一步研究二者SEM，表明在超声波震荡后竹屑样品的孔隙率最大。　　（4）粗提木聚糖在最佳酶解条件下酶解时间为3h、酶浓度为20g/L，底物浓度为45 g/L，酶解温度为40℃，pH值5.5，在此条件下，可溶性总糖含量348.9mg/g，还原糖含量151.96mg/g，低聚木糖含量196.93mg/g，平均聚合度为2.29，竹屑木聚糖酶降解率可达到56.43%，低聚木糖总体转化率为3.69%。通过UPLC-MS/MS分析表明低聚木糖的主要成分为木二糖、木三糖、木四糖。