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随着社会和时代的不断进步,安全科学的研究对象发生了很大的变化,从大安全观来考虑,食品安全也属于安全科学的研究范畴。自转基因植物商业化生产以来,大量含有转基因成分的农产品及其加工品己经直接或间接地被作为人类消费的食品,逐渐走上人们的餐桌。因此,转基因食品的安全性受到全球普遍关注。本论文以我国进口的抗草甘膦转基因大豆为研究对象,利用国标方法对转基因大豆及其制品中主要营养成分进行了检测,并与本土大豆及制品进行对比分析,对二者在食品组成上的差异,采用国际上通用的转基因食品安全性评价标准——实质等