近年来,人们对水产品需求的增加使得水产养殖业快速发展,水产配合饲料对鱼粉的需求也随之急剧上升,通过捕捞渔业获得鱼粉资源对海洋渔业资源造成了严重威胁,鱼粉的供应量很快将会无法满足水产养殖业的需求。因此,寻找鱼粉的替代物已经迫在眉睫。黑水虻幼虫的蛋白质、脂肪含量高,氨基酸组成均衡,在水产动物配合饲料中有很大的应用前景。本研究从明确黑水虻幼虫的营养价值出发,然后获得鲤鱼对黑水虻幼虫的离体消化率和表观消化率,最后以不同比例的黑水虻幼虫替代鱼粉制成的饲料饲喂建鲤幼鱼,测得生长性状、饲料利用、体成分及健康状况等指标,探究黑水虻幼虫在建鲤幼鱼饲料中替代鱼粉的可行性。试验一黑水虻幼虫营养成分组成的测定。结果显示:本试验所用的黑水虻幼虫粗蛋白含量为41.76%,粗脂肪含量为30.05%,氨基酸组成均衡。试验二建鲤对黑水虻幼虫和鱼粉的离体消化率测定。提取建鲤肠道粗酶液,体外恒温消化黑水虻幼虫和鱼粉,测得建鲤对黑水虻幼虫的干物质离体消化率为29.93%,同鱼粉的干物质离体消化率(32.63%)相近,建鲤对黑水虻幼虫的粗蛋白和粗脂肪离体消化率显著低于鱼粉(p<0.05)。试验三框鳞镜鲤对黑水虻幼虫和鱼粉在体表观消化率的测定。配制符合框鳞镜鲤鲤生长需求的基础饲料,在室内循环水用由30%待测原料+70%基础饲料混合而成的饲料(鱼粉组和黑水虻幼虫组)分别饲喂建鲤4周,每组4个重复,每个重复18尾鱼,收集粪便,测定两种饲料以及粪便的常规成分(粗蛋白、粗脂肪等),得到框鳞镜鲤对黑水虻幼虫的干物质、粗蛋白、粗脂肪表观消化率分别为61.28%、82.53%、86.02%均小于鱼粉,其中粗蛋白表观消化率显著低于鱼粉(p<0.05)。试验四黑水虻幼虫替代鱼粉对建鲤幼鱼的生长性能、饲料利用、体成分、健康状况等的影响。黑水虻幼虫粉以不同比例(FM:0%,T1:25%,T2:50%,T3:75%,T4:100%)替代鱼粉蛋白,配制成5组等氮等脂(粗蛋白:36%;粗脂肪:6%)的试验饲料,每组3个重复,每个重复20尾鱼,在室内循环水进行8周的建鲤饲养试验后:(1)建鲤幼鱼未发生死亡,试验鱼末重、增重倍数、特定生长率均在75%替代组出现最大值,各组间无显著差异(P>0.05)。黑水虻幼虫的添加未对建鲤幼鱼的末重、饲料利用、表观消化率产生显著性影响(p>0.05),随着替代水平的升高,试验饲料粗蛋白、粗脂肪表观消化率有轻微下降趋势,各组之间没有显著差异(P>0.05),处理组蛋白质沉积率都高于FM组,T2、T3组显著高于FM组(P<0.05),T1、T4组与FM组无显著性差异(P>0.05)。(2)各组建鲤幼鱼的常规成分含量均无显著性差异(P>0.05),但随着黑水虻幼虫添加量的升高,全鱼和肌肉中粗蛋白含量有略微上升的趋势,粗脂肪有略微下降的趋势。由于黑水虻幼虫替代水平的升高,肌肉以及肝胰脏组织中的月桂酸含量明显上升(P<0.05),C18:2n-6、C18:3n-3比例显著下降(P<0.05),这与饲料脂肪酸组成变化趋势一致。(3)75%替代组的肝胰脏体指数(HSI)和脾脏体指数(KI)显著高于鱼粉组(P<0.05)。(4)处理组和对照组之间的血清生化指标没有显著性差异(p>0.05),当黑水虻幼虫完全替代鱼粉时,建鲤幼鱼的血清总抗T-AOC较其他试验组显著降低(P<0.05),血清MDA含量显著高于鱼粉组(P<0.05)。结论:(1)黑水虻幼虫可以部分替代鱼粉作为建鲤幼鱼饲料的蛋白质原料。(2)黑水虻幼虫替代鱼粉蛋白的比例高于75%时,会对建鲤幼鱼的健康产生一定的影响。(3)建议黑水虻幼虫在建鲤幼鱼配合饲料中替代鱼粉蛋白的比例不应超过75%,即黑水虻幼虫在饲料中的添加量不宜超过10.5%。