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展青霉素（PAT）是一种毒性很强的小分子真菌毒素,常污染苹果汁及制品。传统PAT检测法存在耗时、成本高等不足,开发简单、快速的PAT检测方法十分重要。Mn掺杂ZnS量子点（Mn-ZnS）光学传感性能优越,制备简单且无毒,具有的磷光发射可提高检测灵敏度。由于PAT的高反应活性,其抗体制备困难且目前尚无市售抗体可用。分子印迹聚合物（MIPs）是一类人工识别性材料,被称为“人工抗体”。本研究利用MIPs修饰Mn-ZnS来构建磷光纳米传感器（MIP-Mn:ZnS）以检测苹果汁中的PAT,主要对传感器的制备、吸附性能、选择性、检测性能等进行了探讨,并利用该传感器检测实际样品中的PAT。论文的主要结论如下:1.以6-羟基烟酸（6-HNA）为假模板、3-氨基丙基三乙氧基硅烷（APTES）为功能单体、硅酸四乙酯（TEOS）为交联剂,在6-HNA:APTES:TEOS=1:4:8的最佳摩尔比条件下通过表面分子印迹凝胶-溶胶技术制备了粒径约为24 nm的磷光纳米传感器。2.以0.1 mol/L pH 6.0的PBS为优选缓冲液,对该传感器的吸附性能测试表明,MIP-Mn:ZnS对PAT/6-HNA的吸附能力、传质速率显著高于非印迹量子点（NIP-Mn:ZnS）。相比结构类似物2-HNA、6-HNA、阔马酸及5-羟甲基糠醛（5-HMF）,PAT对MIP/NIP-Mn:ZnS的亲和磷光猝灭效率最高,最大印迹因子为2.02。MIP-Mn:ZnS能在PAT与OTA、DON、AFB1的二元体系中识别PAT,且浓度低于30.9μmol/L的5-HMF对检测无显著影响。表明MIP-Mn:ZnS对PAT具有良好的亲和吸附性能和选择识别性能。3.在优化条件下（pH 6.0、MIP-Mn:ZnS浓度0.04 mg/mL、孵育时间30 min）,PAT对MIP-Mn:ZnS的磷光猝灭符合Stern-Volmer方程（R2=0.9945）,猝灭常数KSV,MIP可达48400 M-1。方法的线性范围为0.436.50μmol/L,检测限（LOD）为0.32μmol/L。4.干扰试验结果显示,果汁中可能的有机物（柠檬酸钠、蔗糖、葡萄糖、果糖）及常见阴阳离子(K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Ni2+、Mn2+、Al3+、NO3-、SO42-、PO43-)对MIP-Mn:ZnS检测PAT无显著影响,表明MIP-Mn:ZnS抗干扰能力强,可用于苹果汁中PAT的磷光检测。5.实际样品分析表明,该方法的加标回收率为102.9127.2%（加标水平为13μmol/L）,相对标准偏差不超过4.95%。本方法的分析结果与高效液相色谱法（HPLC）的检测结果基本一致（P>0.05）,表明方法具有良好的准确性和可行性。本研究构建了一种简单、快速、可行的苹果汁中展青霉素非免疫磷光检测方法,可为复杂食品基质中展青霉素的快速检测提供一定的理论及技术依据。