酿酒酵母细胞是真核细胞研究的模式生物之一，本论文以酵母细胞为研究对象，开展适用于酵母细胞的微流控芯片及拉曼光谱方法研究，具体的研究内容如下:　　1.拉曼检测过程中要求酵母固定不动，而酵母细胞由于具有较硬的细胞壁，形状呈椭球形且不易变形，在芯片上固定是个难题。在初步摸索酵母细胞生长特性的基础上，提出两种在芯片上固定酵母并制备酵母细胞阵列的方法:其一，基于PDMS微柱制备酵母细胞阵列，在微柱表面捕获酵母细胞，通过调节微柱尺寸与间隔，可以很容易地控制微柱上酵母细胞的数量，当微柱尺寸足够小时，能够获得单细胞阵列;其二，基于光刻剥离法使酵母细胞图案化，结合使用聚赖氨酸使酵母固定。　　2.设计并加工用于酵母细胞拉曼检测的芯片，并对单个酵母细胞进行拉曼检测。针对芯片材料、结构及物镜进行了设计和优化，确定了适于酵母细胞检测的玻璃/镂空PDMS薄层/石英微流控芯片构型，并获得了良好的酵母单细胞拉曼信号。　　3.MTT试验是评估细胞活性的常规实验技术之一，通常采用紫外吸收法进行检测，获得的是统计的结果。提出并建立了MTT试验的单细胞拉曼检测方法，考察了MTT反应时间、激光强度、采谱时间等因素的影响，通过优化，获得单个酵母细胞内部的Formazan拉曼信号。　　4.SHINs具有干净表面，可避免杂峰信号及碳包，便于对酵母细胞表面进行检测。采用溶胶法合成SHINs，并对酵母细胞进行拉曼检测。但溶胶法难以大批量生产。提出并建立了利用原子层沉积(ALD)技术大批量地制备SHINs的方法。通过探索并优化沉积模式、反应温度、净化时间及腔体气压等参数，在Cu、Au、Ag三种纳米粒子表面合成Al2O3、 TiO2和SiO2三种壳层，壳层厚度从1nm到10nm可控，并且无针孔，单次实验合成的SHINs为克级(如0.5g到10g)。并将其应用于合成色素和孔雀石绿的检测。