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本研究旨在研究仔鹅饲粮中添加DDGS的可行性以及不同水平的DDGS对仔鹅生长性能、屠宰性能、肉品质等的影响,确定DDGS在仔鹅饲粮中适宜的应用水平,为DDGS的推广应用提供理论依据。试验选取健康的21日龄的扬州鹅母鹅160只,随机分为4个处理,每个处理4个重复,每个重复10只鹅。对照组饲喂玉米-豆粕型饲粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组DDGS占饲粮的比例分别为10%、20%、30%。预试期1周,试验期6周。在试验期每周末称量停饲12h后仔鹅的个体重,以重复为单位记录周采食量；在10周龄每个处理选取8只鹅测定屠宰性能和肉品质；用真代谢能法“绝食排空24h+排泄物收集48h”的模式进行代谢试验的测定,结果表明：①在整个试验期内,各组间采食量差异不显著(P>0.05)。②试验初(4周龄)各组试验鹅初始体重相近,5周龄时,试验Ⅰ组的体重显著高于试验Ⅲ组的体重(P<0.05)。8、9周龄时,试验Ⅱ组的体重均显著高于对照组(P<0.05)。但在整个试验期内,各组间的平均日增重和料重比均无显著差异(P>0.05)。③试验Ⅰ组的半净膛率显著高于对照组和试验Ⅲ组(P<0.05),全净膛率显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),腿肌率显著高于对照组(P<0.05)；试验Ⅱ组的屠宰率、腹脂率最大,但各组间差异不显著(P>0.05)。相对而言,试验Ⅰ组和Ⅱ组屠宰性能相对较高,试验Ⅲ组与对照组没有显著差异,添加DDGS对仔鹅屠宰性能无明显影响。④随着DDGS添加量的增加,胸肌pH值呈增加的趋势、失水率呈降低的趋势,但各处理组间无显著差异(P>0.05)。各处理组间肌肉的嫩度无明显差异(P>0.05),但剪切力值试验Ⅱ组和试验Ⅲ组显著高于对照组和试验Ⅰ组,表明DDGS勺添加有降低肌肉嫩度的趋势。⑤通过对肌肉氧化程度的测试得出：在测试期的第1天,试验Ⅰ组和Ⅱ组TBARS值显著高于对照组(P<0.05),在第4、5天,3个试验组的TBARS值均显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,在测试期第1、2、3天,试验Ⅲ组TBARS值与其接近(P>0.05),但在测试期的第4、5天,试验Ⅲ组的TBARS值也快速上升,使3个试验组的TBARS值在第4、5天时均显著高于对照组(P<0.05),各组间的TBARS值均有随着DDGS的添加水平的增加先上升后下降的趋势。⑥代谢试验结果显示：对照组和试验组在干物质利用率、AME、 TME、能量表观利用率、能量真利用率和蛋白质利用率方面差异不显著(P>0.05)。综上所述：仔鹅的饲粮中使用小于30%的DDGS是可行的,随着DDGS添加量的增加,易引起肌肉的氧化。