煮茧是丝绸生产中缫丝前的一个主要工艺流程,是关系到蚕茧解舒率,提高生丝质量的一个重要工序。但目前部分地区采用不煮茧直接缫丝的方法,本文首先就此查阅大量文献,通过理论分析和实地调查得出煮茧是必要的结论。煮茧一般需经过渗透、煮熟和调整三个过程,吐水是煮熟阶段一个外界可见现象,它的逆渗透作用对于煮熟内层、保护外层有着重要的意义,但目前对于吐水是如何发生的,吐水跟茧腔内温度之间的关系,主要影响因素是什么,研究较少。本文首先在实验室条件下模拟出蒸煮环境,进而引入虚拟仪器的概念构建出一套能够在线同步测量蒸煮过程中茧子重量、内部温度的测试系统。利用该测试系统测得的结果,辅以其他相关试验,结合物理学知识,最终对吐水的发生机理给出解释。进一步以此为理论依据,提出了茧腔内温度是影响吐水的主要因素的观点,论述了原本变形的瘪茧在煮茧过程中恢复、煮茧过程中产生瘪茧的原因。其次,改进了煮茧茧腔内外温度测试装置,并在工厂对吐水量与茧腔内温度进行了实地测量,结果证明,对于吐水机理及其主要影响因素的论述是符合实际情况的。最后,通过分析茧腔内温度与吐水量的差异的原因,指出孔管、盲管闸阀开启转数将影响茧腔内温度的高低和吐水量的大小以及使用盲管对于实际生产的重要意义。