随着科技的发展，饭店产品的同质化程度越来越高，品牌成为消费者选择的重要依据，品牌战略正成为饭店企业日益关注的一个焦点。国际知名饭店集团无不呈现地域上的强烈扩张态势，也同时加快了对我国饭店市场份额的争夺，使得我国饭店市场竞争愈加激烈。21世纪将是一个品牌主宰竞争的世纪，谁拥有知名品牌，谁就能在市场中站稳脚跟。品牌作为饭店重要的无形资产受到日益广泛的重视，未来饭店业深层次的竞争将建立在品牌竞争的基础上。因而，了解饭店品牌的定义、特征，深刻剖析我国饭店企业品牌运作现状，研究饭店企业适应这一时代特征的品牌战略，这对于我国饭店企业创建知名品牌，提高企业竞争力，参与国际竞争都是非常重要的；因此，这是一个有非常现实意义的新课题。 本文分为四个部分： 第一部分为饭店品牌战略概述。首先界定饭店品牌及品牌战略的概念、基本特征。其次，通过分析国内品牌运作现状，找到国内品牌运作存在的问题。再次，针对上面分析的情况，说明国内饭店实施品牌战略的意义。 第二部分为我国饭店品牌战略分析。首先，针对饭店品牌培育和发展的几个阶段，提出了相应的策略。其次，分析饭店品牌战略制定的流程，为构建我国饭店品牌提供了重要依据。再次，借鉴国外的饭店品牌发展和成功的经验，提出我国饭店应制定以品牌为核心的各项具体战略。最后，提出我国饭店品牌战略选择。 第三部分为我国饭店品牌战略的运作。首先，分析我国饭店如何实施品牌战略。其次，提出我国饭店品牌战略的实施需要强有力的支持系统，否则不能成功。 第四部分为我国饭店品牌战略调整。笔者认为面对新的营销环境发展趋势和国际品牌战略调整模式，我国饭店品牌战略只有全面融合知识营销，绿色营销、全球营销战略等新时代的特征，才能顺应时代需求，才能使我国饭店的竞争引向一个高水平的品牌竞争阶段，在未来全球范围的竞争中掌握主动权。