【摘 要】
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真菌毒素是某些真菌产生的有毒代谢产物,广泛存在于霉变的谷物中。其中比较重要的是黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮。一旦通过食物链进入人体后,能造成致癌,致畸和致
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真菌毒素是某些真菌产生的有毒代谢产物,广泛存在于霉变的谷物中。其中比较重要的是黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮。一旦通过食物链进入人体后,能造成致癌,致畸和致突变等严重危害,因此近年来在全球食品安全中备受关注。建立简便有效的真菌毒素检测方法,对于保障食品安全和人类健康有着极为重要的意义。本文建立了同时检测粮谷中黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A免疫亲和-柱后光化学衍生高效液相色谱方法。样品经过甲醇水(80；20,V/V)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,使用WATERS Symmetry(?)C18柱(4.6 mm i.d.×150 mm,5μm),以甲醇、乙腈和1%的磷酸溶液为流动相,梯度洗脱,柱后光化学衍生、改变波长荧光检测器测定。黄曲霉毒素(B1、B2、G1和G2)、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A检出限分别为0.24、0.5和4μg/kg,标准曲线的浓度范围分别为0.24～6、4～100和0.5～40μg/kg,样品平均添加回收率在70.8%～94.0%之间,相对标准偏差为2.79%～9.38%。不同实验室对该方法的验证结果表明,所建立的方法操作简便,回收率高,且具有较好的精密度与重现性,适于同时检测粮谷中黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮。
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