【摘 要】
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‘瑞香红’是西北农林科技大学最新育成的晚熟苹果新品种,其亲本为‘富士’和‘粉红女士’。深入研究‘瑞香红’苹果的果实特性,能够加快‘瑞香红’苹果的推广应用进程。为此本研究于2019年至2020年在白水苹果试验站以新品种‘瑞香红’为试验材料,以亲本‘粉红女士’、‘富士’为对照,研究其果实动态生长发育过程和单株树体上果实主要性状的差异性,同时,对果实的外观品质、内在品质、挥发性香气物质、贮藏性进行分析,
【基金项目】
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财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系（编号:CARS-27）；
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‘瑞香红’是西北农林科技大学最新育成的晚熟苹果新品种,其亲本为‘富士’和‘粉红女士’。深入研究‘瑞香红’苹果的果实特性,能够加快‘瑞香红’苹果的推广应用进程。为此本研究于2019年至2020年在白水苹果试验站以新品种‘瑞香红’为试验材料,以亲本‘粉红女士’、‘富士’为对照,研究其果实动态生长发育过程和单株树体上果实主要性状的差异性,同时,对果实的外观品质、内在品质、挥发性香气物质、贮藏性进行分析,并调查了‘瑞香红’苹果的适宜采收期和最佳授粉品种,取得了以下主要结果:1.‘瑞香红’苹果为优质晚熟红色品种,其主要特性有:果实发育天数195 d左右,果实快速膨大期出现在花后95-115 d,果实在单株树体上存在差异,但整体的稳定性和一致性好。2.‘瑞香红’果实平均单果重（241.5 g）,果形高桩为长圆柱形,外观方面尤其是果形指数（1.02）显著高于亲本,果实全面着色,颜色鲜红,果实硬度(8.12 kg·cm-2)显著高于‘富士’(7.21 kg·cm-2),可溶性固形物含量（16.5%）高于亲本,可滴定酸含量（0.28%）显著低于‘粉红女士’,固酸比值（58.75）,果实甜度较高。‘瑞香红’果肉中有35种香气类物质,其中酯类物质种类21种,酯类物质的相对含量最高（68.25%）,显著高于‘富士’（56.77%）,其次是烯烃类和醛类物质,醇类物质和其他类物质相对含量较少。3.套袋对于‘瑞香红’的可溶性固形物和可滴定酸含量没有显著影响,生产中可以实现无袋栽培。以‘秋实’和‘富士’作为‘瑞香红’的授粉品种,花朵的座果率较高,外观品质和内在品质较好,‘嘎拉’作为授粉品种,单果重和果形指数小,不适宜作为授粉品种。4.延迟采收,‘瑞香红’果实硬度、可滴定酸含量降低,可溶性固形物含量提高,‘瑞香红’在盛花期后195 d采收为宜。‘瑞香红’果实极耐贮藏,在0℃冷藏中,冷藏90 d后可溶性固形物达到最高点（17.60%）,冷藏150 d后可滴定酸含量为（0.23%）,果实硬度(7.03 kg·cm-2),仍具备良好的果实品质。
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