本文以初始体重为172.56±0.80g和598.44±4.60g的军曹鱼(Rachycentroncanadum L)为研究对象。研究了不同糖添加水平对不同规格的军曹鱼生长、体组成、血清生化指标、消化酶活性和糖代谢酶活性以及初始体重为170g的军曹鱼餐后血清生化指标的影响。以鱼粉为蛋白源，鱼油、豆油、大豆卵磷脂为脂肪源，分别添加0%、6%、12%、18%、24%和30%的小麦淀粉（以微晶纤维素调平）制作成6种等氮（45%）等脂（9.4%）的饲料。实验采用1.5m×1.5m×2.5m浅海网箱养殖，每个处理3个重复，放养密度分别为25尾/箱（170g规格组）和10尾/箱（600g规格组）。每天饱食投喂2次，实验持续10周。主要研究结果如下：1、投饲高糖饲料的处理（24，30%）与低糖饲料的处理（0%）相比具有更高的特定生长率（SGR）和饲料效率（FER）。随着糖添加量的增加，代谢能/摄入能逐渐减少，生长能/摄入能逐渐增大。在初始体重170g处理组中，投饲高糖饲料(24，30%)的处理组全鱼、肝脏以及肌肉脂肪含量显著高于投饲低糖饲料的处理（0%），但在初始体重600g处理组中却没有发现显著差异。随饲料中糖添加量的增加军曹鱼肝糖原和肌糖原含量显著升高。在两个不同的生长阶段，随着糖添加量的增加，军曹鱼对饲料干物质表观消化率和能量表观消化率均显著升高，而其对肠道中总蛋白酶活性无显著差异。在初始体重为170g的处理组中，相较于投饲低糖饲料的处理（0%），投饲高糖饲料的处理（24，30%）军曹鱼肝脏中己糖激酶（HK）、丙酮酸激酶（PK）、肠道中淀粉酶活性以及血糖、血清甘油三酯含量均显著升高，但在初始体重为600g的处理组中上述各指标却没有发现显著差异。综上所述，以SGR和FER为评判指标，170g规格军曹鱼最适糖添加量（小麦淀粉为糖源）为23.14-25.30%；600g规格军曹鱼最适糖添加量为23.24-23.51%，另外，饲料中添加高糖会显著增加肝糖原和肌糖原含量，同时干物质和能量的表观消化率也随着糖添加量的增加而显著增高。另外，170g规格的军曹鱼高糖饲料组鱼体、肝脏和肌肉中脂肪含量，肝脏中己糖激酶和丙酮酸激酶活性，肠道中淀粉酶活性，以及血糖、血清甘油三酯含量显著升高，而对600g规格的军曹鱼影响不显著。2、经过10周养殖实验后，将剩余的170g的军曹鱼留在原来的网箱中，进行饥饿处理后，再饱食投喂之前的饲料，然后在投喂前（0h）和投喂后2h、5h、7h、24h后每个网箱随机选取2尾鱼，并对其血清生化指标的影响。结果表明，饥饿再投喂饲料后各处理组军曹鱼血糖含量均在0~5h升高，在5h时达到峰值，并显著高于其他时间组，摄食5h后开始下降，7h时基本恢复到投喂前水平；血清总蛋白含量在不同处理组以及同一处理组的不同时间点上均没有显著差异；血清中甘油三酯含量在0~5h显著升高，5h后其含量开始下降，7h时基本恢复到投喂前水平。其中0%、6%和12%组，摄食5h后其甘油三酯含量显著高于摄食前与摄食后7h和24h，而在18%、24%和30%组中，其含量无显著差异；0%淀粉组血清中胆固醇在0~2h显著升高，2h时达到峰值，在2~7h呈下降趋势，之后趋于平稳。其他处理组都是在0~5h升高，5h后开始下降，在7h时基本恢复到投喂前水平。18%~30%组，摄食后5h血清中胆固醇含量显著高于摄食前与摄食后24h。军曹鱼血清中低密度脂蛋白-胆固醇在0~5h显著升高，摄食5h后其含量开始下降，7h时基本恢复到投喂前水平，但各组不同时间点间均无显著性差异。而血清中高密度脂蛋白-胆固醇含量除在24%添加组中，摄食后5h显著高于摄食前(0h)及餐后24h处理组，其他处理之间无显著差异。综上所述：170g规格军曹鱼禁食再摄入不同含量的小麦淀粉后其血清中血糖含量先升高后降低，随着饲料中糖添加量的增加，其峰值先增加，后趋于平稳。170g规格军曹鱼禁食再摄入一定量的小麦淀粉后其血清内甘油三酯和胆固醇的含量会升高，对血清中低密度脂蛋白-胆固醇及高密度脂蛋白-胆固醇影响不显著。