龋病是口腔常见病、多发病，目前广为人们接受的龋病病因学说认为，致龋菌在口腔内的生长繁殖、对光滑表面的粘附以及其产酸能力是口腔微生物毒力作用的重要因素。变形链球菌（Streptococcus mutans）及远缘链球菌（Streptococcus sobrinus）是口腔主要致龋菌。牙釉质抗酸蚀能力及再矿化能力也决定了致龋性差异。 本课题通过中药五倍子对变形链球菌生长、粘附、产酸作用的影响；对牙釉质表面抗酸蚀能力的影响；以及实验动物口内龋病发生发展的影响三方面研究，得出以下事实： 1．五倍子及其主要成分鞣酸均具有抑制变链菌和远缘链球菌生长、产酸、粘附的能力。五倍子浸剂作用强于煎剂，主要有效成分为鞣酸，但有无其它成分协同作用仍需进一步研究。 2．五倍子具有提高釉质抗酸蚀的能力，其效果与氟化钠相当。 3．五倍子在大鼠口内对变链菌生长繁殖及龋病发生发展有抑制作用，其效果与氟化钠相当。 本课题的研究结果为中药五倍子作为一种新型防龋药物防龋提供了理论基础，五倍子防龋作用机理以及临床应用的研究都有待进一步深入。