随着生活水平的提高,人们对生鲜产品的质量要求越来越高。由于生鲜产品冷链物流配送过程中产品损耗严重,配送成本高,生鲜产品质量难以得到保障。因此,有效的对生鲜产品冷链物流配送过程中的质量进行控制、合理进行路径优化,提高配送效率是亟待解决的重要课题。本文在分析生鲜产品冷链物流配送现状的基础上,主要研究了生鲜产品冷链物流配送质量控制和路径优化两个方面。在生鲜产品冷链物流配送质量控制的研究中,鉴于顾客需求是多样的,且会发生变化,因此,需要不断的调查顾客需求以及对顾客需求的满足程度,并进行竞争性分析,从而进行配送质量的控制及改进。本文构建了基于QFD和PDCA生鲜产品冷链物流配送质量控制与改进过程模型。首先在P阶段:获得顾客需求项及初始重要度,然后利用卡诺模型和市场竞争评估,确定顾客需求重要度的修正因子,对顾客需求初始重要度进行修正,然后确定影响顾客需求的各质量控制要素,并建立控制要素的自相关矩阵以及顾客需求项与质量控制要素的相关关系矩阵,通过顾客需求对质量控制要素的映射,最终确定企业质量控制要素的重要度排序,由此找出需要重点控制的要素,并确定改进目标,并制定改进措施。D阶段进行措施实施,C阶段检查措施的效果,A阶段措施继续改进及优化。车辆路径优化是影响生鲜产品冷链物流配送质量控制的一个重要因素,论文随后进行了配送路径优化研究,以配送总成本最小为目标,分析了配送成本的构成要素,在此基础上,构建了带时间窗的生鲜产品冷链物流配送路径优化模型,采用禁忌搜索算法,对模型进行求解。最后,论文结合具体企业的生鲜产品冷链物流配送进行实例分析,验证了该方法的有效性和可行性。