磐安是著名“浙八味”中的白术、元胡、贝母、玄参、白芍等5种道地药材的主产区,中药材产量居全省之首,在全国也占有举足轻重的地位。本文以“磐五味”中药材传统加工方法的商品和中药材新鲜样品为调查对象,通过检测中药材中有机农药、重金属残留,对初加工前、后样品中的有害物质残留比较研究,初步分析不同的加工流程对有害残留物质的影响,结果表明:磐五味中药材中仍存在六六六、DDT的残留问题,其中白芍、贝母以及玄参样品初加工后样品中的六六六残留量检出率较高,β-BHC的最高残留量分别达到了0.0869、0.3348、0.0605mg/kg,参照2005版药典标准(MRL≤0.2mg/kg),贝母切片六六六残留量均超标,白芍、贝母切片样品中六六六残留均显著高于直接晒干后样品,另外在部分样品中还可检测到PCNB以及DDT残留,但残留量均在MRL值以下。在仁川镇贝母、白芍生切片中检出乐果残留量分别为0.1740、0.0690mg/kg;白术初加工后样品中均可检测到马拉硫磷,最高残留量达到0.5290mg/kg,参照2005版药典标准(MRL＜0.5mg/kg),大盘镇白术样品中马拉硫磷残留超标。在磐五味中药中普遍检出拟除虫菊酯类农药残留,贝母、白芍以及玄参污染较为严重;甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯在五味中药材中残留检出率较高,最高残留量分别为1.829、1.980、0.919mg/kg,贝母、白芍切片中菊酯类残留量显著高于直接晒干后样品中残留,而氰戊菊酯、溴氰菊酯检出率较低。在白术和玄参初加工前、后样品中均可检出多菌灵,在白术,玄参干样品中残留量最高分别为4.60、3.61mg/kg,参照多菌灵在谷物上的MRL值(0.5mg/kg),白术、玄参加工后样品中多菌灵残留均超出限量标准数倍,而白术、玄参初加工前样品以及元胡、贝母中多菌灵残留量均在MRL值以下,白术、玄参样品中多菌灵残留量在初加工前后均存在显著差异。重金属参照2001年中华人民共和国对外贸易经济合作部发布的《药用植物及制剂进口绿色行业标准》,(铅≤5.0mg/kg,镉≤0.3mg/kg,汞≤0.2mg/kg,铜≤20.0mg/kg,砷≤2.0mg/kg),在所检测的五味中药材中,仅仁川镇贝母样品中镉残留量超标,含量为0.5200 mg/kg,其它样品本底情况比较良好。