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【摘 要】
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本文以玉米蛋白粉为原料,采用响应曲面优化方法,研究了用碱性蛋白酶(Alcalase)与风味蛋白酶(Flavourzyme)复合水解玉米蛋白粉制备玉米肽的条件。利用活性炭吸附法对玉米肽进
【出 处】
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哈尔滨商业大学
【发表日期】
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2014年期
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