关于安丘大姜种植最早的记载是明朝,当地自1983年实行家庭联产承包责任制以来,大姜种植业进入飞速发展时期,伴随着改革开放,农产品贸易也在飞速发展,促生了大姜生产加工、出口的发展,为支持配合大姜种植、生产加工的发展,以销售、仓储、物流为主的流通服务体系也得到了迅速发展。安丘大姜种植历史上一度为追求经济效益,曾出现过一段粗放和盲目发展的时期,后来有所调整,但仍需更进一步理清安丘大姜种植、生产加工、流通三环节之间的脉络关系,使大姜产业的三个环节联动发展,以推动大姜产业取得更好的经济效益、社会效益、生态效益。本文的研究课题是安丘市大姜产业发展现状及对策研究,从产业的视角出发,目的是通过对安丘市大姜种植、生产加工、流通三个环节发展状况的调查研究,通过调查问卷、实地走访、资料查阅、理论学习、电访等了解收集大姜产业发展的数据信息,理清安丘大姜产业三个环节的发展现状,找出各个环节分别存在的问题,针对存在的问题给予适当对策建议,在大姜种植中,主要从大姜种植规模与产量、大姜种植的“投入—净利”效益论与“五年周期论”、大姜的种植管理等方面分析存在的问题并针对问题提出对策建议。在大姜生产加工中,主要从大姜初加工、深加工两方面分析了存在的问题并针对问题提出对策建议。在大姜的流通中,主要是从大姜的销售、仓储、物流等方面分析了存在的问题并针对问题提出对策建议。通过研究看出安丘市大姜产业中,具有相对比较优势的环节是大姜种植,应更科学的做大做强大姜种植环节;大姜生产加工具有研究意义的是深加工,而深加工产品主要针对国际市场,因此大姜生产加工的发展,需要根据大姜国际贸易市场的变化做出相应调整,同时要与大姜种植联动发展;要提升大姜流通环节的服务水平和能力,以更好的为大姜种植、大姜生产加工的进一步发展服务。