随着我国经济建设的快速发展,食品质量安全事故日益突出,食品质量安全问题越来越受到国家、政府和社会的广泛关注。蔬菜是满足人们营养均衡,饮食健康的基础食品,人们生活中不可缺少,蔬菜质量安全是关系人民生命和健康的重大问题。作为蔬菜流通量最大的批发市场,有义务对进入批发市场的蔬菜质量的安全进行检测监督,从而在供应节点切断问题蔬菜的流入。本文通过分析新发地蔬菜批发市场上蔬菜质量控制的现状及质量检测存在的问题,发现目前该蔬菜批发市场的检测缺乏规范性；然后对批发市场蔬菜质量安全检测行为进行了经济学分析,发现这一检测活动不仅可以产生经济效益,而且还具有溢出效应,该效应的实现需要政府对批发市场检测机构施以强制性外力。在市场经济条件下,蔬菜贩销户为追求收益最大化会销售劣质蔬菜,各个竞争的批发市场根据经济利益最大化原则会对蔬菜质量安全选择小力度检测甚至不检测,这两种情况的改善都需要政府干预或监管,但是政府监管部门为了自身效用的最大化可能会选择不监管。在这种情况下,如何建立更为有效的监管机制,使三方都能够以实现蔬菜质量安全为出发点来选择自己的行为策略就显得尤为重要。本文应用博弈论理论建立与检测活动有关的蔬菜贩销户、市场检测机构和监管部门的博弈模型并进行详细的博弈分析,得出了对监管部门再监管、设计蔬菜质量安全检测与监管惩罚机制等结论,对政府监管部门监管蔬菜批发市场从而确保蔬菜质量安全具有一定的实际意义。