大豆异黄酮开环菌株及其代谢产物的分离鉴定与活性研究

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【摘要】

：

大豆异黄酮是大豆在其生长过程中形成的次生代谢产物,主要包括:黄豆苷原(daidzein)和染料木素(genistein)。摄入动物体内的大豆异黄酮,在胃肠道微生物作用下被代谢为不同代谢产物,其中黄豆苷原最终被降解为雌马酚(equol)和去氧甲基安哥拉紫檀素(O-desmethylangolensin,简称O-Dma)。人群中大约80%~90%的个体,其肠道微生物能将摄入体内的黄豆苷原转化为O-Dm

【作者】

：

于飞

【机构】

：

河北农业大学

【发表日期】

：

2009年01期

【关键词】

：

大豆异黄酮菌株分离微生物转化去氧甲基安哥拉紫檀素

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