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【摘 要】
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食品加工目的之一是保护与保存食品，杀死其中的微生物等。灭菌是食品加工的必经工序。 食品工业一直采用热处理杀菌消毒，但极大地影响食品色、香、味及营养成份。而新的处理
【出 处】
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东北农业大学
【发表日期】
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2003年01期
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