本文从功能翻译理论的视角探讨了中文食品说明书的翻译。随着中国加入WTO，越来越多的产品进入国际市场，许多国内产品附加了英语的商品说明，食品说明书也不例外。但由于语言、文化的障碍，我国的食品说明书的英译本错误较多，因此，食品说明书翻译的现状迫切需要改善，译文质量有待进一步提高。文章共分为六部分： 第一部分首先介绍了本文的研究目的、意义及本文的结构安排和组织方式。本文旨在证明功能翻译理论对食品说明书翻译的指导作用，为食品说明书翻译提供理论及实践上的指导。由于目前国内食品说明书翻译存在一些问题，其研究也存在一定局限性，因此，对食品说明书翻译进行研究具有重要的意义。 第二部分是对功能翻译理论及食品说明书翻译的研究现状的综述，首先介绍了功能翻译理论的理论背景及起源与发展，包括其发展的三个阶段及各阶段的理论成果。然后对食品说明书翻译的现状进行了综述，介绍了其研究现状、研究意义，还对中英食品说明书的写作风格及文化特征进行了对比分析。在写作风格上，汉语食品说明书一般形式上多描写，风格上重优雅，文化含蕴较深；而英语食品说明书一般形式上多叙述，风格上朴实直白，侧重产品具体信息的传达。此外，食品说明书中饮食文化差异主要体现为：心理差异、审美差异及价值观的差异。 第三部分介绍了本文的研究方法与语料的搜集整理。本文运用所收集的41条语料进行翻译对比研究，作者采用定性研究和对比分析的方法，用功能主义的理论对汉语食品说明书的翻译文本进行文本分析。 第四部分首先介绍了食品说明书的文本功能：信息功能、表情功能和劝诱功能，其次介绍了其交际功能和语义功能，然后提出了汉语食品说明书的翻译原则：信、达、适。“信”是指译文如实反映原文中信息内容，“达”是指英语表达清晰自然、简洁易懂，“适”即适于译文读者，实现翻译目的。在功能翻译理论的框架中，翻译策略的选择取决于以下因素：翻译的目的(或发起者、译者的意图)，读者的期待，文本类型，文本的功能等。其中，翻译的目的是决定译文的最重要的因素。 第五部分是实例分析，作者从目的论的视角，结合文本分析，阐明了信、达、适的翻译原则对汉语食品说明书翻译的适用性及指导意义，并总结了适用于食品说明书翻译的一套翻译方法。译者在具体处理食品说明书原文时，应该在分析原文的基础上，以译文预期功能为目的，根据各语境因素，灵活选择诸如增译、删减、释义、归化、改译等翻译方法对原文进行处理。 第六部分是总结，对本文进行了概括，并指出了本文的局限性，期待以后更为深入的学习和研究。