民以食为天,食以安为先。食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础,而食品安全事件频频发生,是近年来的社会热点问题之一,2008年9月份爆出的“三鹿毒奶粉”事件震惊世界,同时也再次引起全国上下的极大关注。“十五”期间,我国食品工业产值年均增长19.4%,成为国民经济中增长最快、最具活力的产业之一,对扩大就业和促进农民增收发挥了重要作用。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注。进一步加强和完善食品安全监管机制建设已成为迫切的现实需要、理论界关注的焦点。参考国内外的食品监管机制研究成果,借鉴国内地方试点城市在食品安全监管机制方面做出的尝试,本文从泰安市食品安全供给及食品安全监管机制的现状入手,探讨了存在的问题,如食品供给在生产、加工、流通和餐饮方面的问题,食品安全监管在理念、队伍、部门职责等方面的问题,并从市场调节、职能部门监管、生产加工控制机制三个方面分析了问题产生的原因。在此基础上,从监管组织、控制机制和信用体系三个层面提出了加强泰安市食品安全监管机制的建议和对策,以期给政府层面尤其是地方政府提供加强食品安全监管机制的可能思路。