课程是指学校为实现培养目标而选择的教育内容及其进程的总和,它包括学校老师所教授的各门学科和有目的、有计划的教育活动。从某种意义上说,课程是不同时期社会意识形态的具体体现。随着教育理念的不断更新,这种教育活动也不是一成不变的,它需要根据政策制度、培养目标、培养对象等诸多因素适时适度的进行改革。世界各国的课程改革都将课程功能的改变作为首要目标,力争使新一代的国民具有适应21世纪社会、科技、经济发展所必备的素质。高职教育作为新时代的产物,更加重视培养实用型、应用型的人才。由特殊的人才规格决定,高职教育是自成体系的教育。实践课程是高职教育的核心,他决定着高职教育的特殊功能能否发挥,并最终决定着高职教育的成败。近年来,高职院校把实践课程改革作为提高教学质量的一项基本建设来抓,并取得了一定的成绩。但是,在课程改革过程中还存在诸多问题。鉴于高职实践课程改革工作将对今后高职人才培养的重要研究意义以及现实应用意义,笔者以青岛酒店管理学院酒店管理专业为例,丰富高职实践课程改革理论和实践研究,探讨实践课程改革的新思路,供相关教育工作者借鉴。从研究思路上讲,本文从一般课程的哲学基础研究出发,分析了高职实践课程的价值取向及改革的动因,阅读了大量国内外文献综述,从中找出改革弊端,结合青岛酒店管理学院酒店管理专业实践课程改革实例,提出相关立论依据。　　本研究分为六个部分：第一部分,绪论。主要包含选题来源和背景,国内外研究进展,研究意义和目的,研究的难点和创新点,研究方法和技术路线。这个部分主要是分析国内外对于课程改革的研究现状,找出笔者研究的切入点；第二部分,关于课程的相关理论研究。主要包含课程理论,课程的哲学基础,高职课程模式理论的发展,高职实践课程的价值取向及演变,高职实践课程改革的动因等。运用课程的基本理论、哲学基础作为课程改革的理论支撑,通过分析高职实践课程改革的演变,结合高职课程的价值取向,探索出高职实践课程改革的规律,并加以遵循；第三部分,我国高职院校实践课程改革存在的问题。主要从我国高职院校实践课程设置的现状和我国高职实践课程改革的现状两个方面进行分析。在高职实践课程设置的现状中,分析了高职课程改革所经历的四个阶段,比较分析了每个阶段的课程设置特点及存在的问题；第四部分,青岛酒店管理学院酒店管理专业实践课程改革调查实例分析。主要包括课程改革的现状实例分析和调查问卷两部分。在设计调查问卷具体问题时,运用了多种方法,广泛听取专业课老师的建议。调查的样本包括专职教师、行政管理人员、本专业在校生、毕业生。通过调查问卷统计得出课程改革的必要性,调查对象对现有课程的满意程度,对酒店管理专业实践课程改革的影响评价和建议等。在各类调查问卷的基础上，分析评价了青岛酒店管理学院课程改革的现状,总结了现有条件下所取得的有效经验,查找出当下高职院校现有课程中的不足,如实践教学团队的科研能力薄弱,实践教学质量评价体系陈旧等；第五部分,在阅读分析了大量文献综述,结合实际案例,运用课程改革基础理论对我国高职院校酒店管理专业实践课程改革提出了几点建议。建议当中包括笔者从业八年的些许思考,力图将高职课程改革理论与工作实践有机地结合起来,在实践中发现和提出问题；第六部分,结论。主要是对全文的总结和回顾,同时对此课题未来的研究提出了前景展望。　　本研究创新点包括：⑴国内文献资料中大多数是以高职教育改革为主题,对课程改革的文献较少,本文是以实践课程的改革为中心做深入研究。⑵以青岛酒店管理学院酒店管理专业为例,从教学计划、课程结构、课程内容、教学资源、教学评价等方面进行了分析研究,资料详实,供同类院校借鉴。⑶本文作者是青岛酒店管理学院酒店管理专业的实训课教师,具有一定的教学经验,文章中部分数据信息来源于教学一线,在分析相关数据信息时,能够发现教学中的不足,对提高本人的教学质量具有指导作用。